จากนั้นใส่ส่วนครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้ว ใส่ลงในส่วนฐานพายที่เซ็ตตัวได้ที่แล้ว และนำไปแช่เย็นอีกครั้ง เพื่อให้ส่วนครีมชีสเซ็ตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง 5. เมื่อส่วนครีมเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้วนำมาตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดด้านบน และจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ สูตรพายชั้น วิธีทำแบบอังกฤษ Puff Pastry (English Method) วัตถุดิบพายชั้น วิธีทำแบบอังกฤษ Puff Pastry (English Method) สำหรับ 25-35 ชิ้นเล็ก, 10-15 ชิ้นกลาง เวลาในการทำ 4-6 ชม. 1. แป้งอเนกประสงค์ 280 กรัม 2. เกลือ 1 ช้อนชา 3. น้ำเย็น 250 กรัม 4. เนยจืด 280 กรัม อุปกรณ์ที่ใช้ 1. แผ่นใส 2. กรรไกร 3. สก็อตเทป 4. ไม้นวดแป้ง 5. มีด 6. แปรงทาขนม 7. ถาดเข้าเตาอบ 8. ตะแกรง 9. พิมพ์ตัวตัดขนม (ตามชอบ) 10. พลาสติกห่ออาหาร (แร๊ป) วิธีทำพายชั้น วิธีทำแบบอังกฤษ Puff Pastry (English Method) 1. เริ่มจากการทำเนยแผ่นก่อน ถ้าหาซื้อได้ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ 2. นำแผ่นพลาสติกมาตัดและพับเป็นกล่องขนาด 15x20 เซนติเมตร สูง 3 เซนติเมตร 3. ค่อยๆละลายเนยในกระทะ ห้ามให้เนยละลายเป็นน้ำมัน หรือเป็นสีเหลืองเข้มขึ้นเด็ดขาด 4. เทเนยที่ได้แล้วลงในกล่องพลาสติกที่ทำไว้ 5. นำแช่ตู้เย็น 30 นาที 6.
ตัดแบ่งแป้งพายตามรูปแบบที่จะทำนะครับ 11 นำแป้งที่ตัดแบ่ง ไปห่อไส้กรอก ( ใส่ไส้อะไรก็ได้ครับ และวิธีการทำพายมีหลายรูปแบบ ทำตามใจชอบได้เลย) 12 วางเรียงใส่ถาดที่มีแผ่นรองอบ 13 ส่วนแบบนี้ใช้เศษแป้งที่เหลือ มาทำ ทาด้วยน้ำเกลือบางๆ โรยน้ำตาล ( ไม่ต้องทาไข่) 14 ทาด้วยไข่แดงให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส 10-15 นาที จนสุก 15 มาถึงตรงนี้แล้วผมอยากจะบอกว่า ไปซื้อพายที่ทำเสร็จแล้วมากินง่ายกว่าครับ 😅 เผยแพร่: 2/21/2019 • อัพเดท: 2/22/2019 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
อบ 15-20 นาที เมื่อครบประมาณ 7 นาที (ขึ้นอยู่กับความเกรียมที่ชอบ) กลับด้านขนม 13. อบต่อจนครบเวลา หรือสีสวยตามชอบ 14. นำมาพับบนตะแกรงให้เย็นหลังจากสุก 15. เก็บใส่ภาชนะที่ไม่มีอากาศเข้าถึง สูตรพายสับปะรด วัตถุดิบพายสับปะรด 1. แป้งพายร่วนดิบ 150 กรัม 2. แป้งสาลี 100 กรัม (เอาไว้โรยนวลแป้ง) 3. สับปะรดหั่นเต๋า 100 กรัม 4. วิปปิ้งครีม 100 มล. 5. ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีไข่แดงและไข่ขาวให้แตก) 6. เนยจืดหั่นเต๋า 50 กรัม 7. แป้งพายร่วน (อบเสร็จแล้ว) 8. เกลือ 1/2 ชช. 9. แป้งข้าวโพด 1 ชต. 10. น้ำตาลทราย 1 ชต อุปกรณ์ที่ใช้ หม้อ ตะแกรง วิธีทำพายสับปะรด 1. นำสับปะรด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, เนย, เกลือ, ตั้งไฟด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที 2. เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป (แป้งข้าวโพด 1 ชต. + น้ำ 3 ชต. ) คนให้เข้ากันพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็น 3. ตักไส้ใส่ถ้วยพาย พักไว้ก่อน โรยนวลแป้งบนเขียง จากนั้นนำแป้งดิบมารีดให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดให้เป็นเส้นยาว หนา 1 ซม. 4. นำแป้งที่ตัดเป็นเส้นยาวมาสานบนหน้าพาย กดขอบแป้งดิบให้ติดกันกับแป้งพาย ตัดแป้งส่วนเกินทิ้งไป 5. ทาหน้าพายด้วยไข่ไก่ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศา.
ชื่อเมนูอาหาร: แป้งพายร่วน วันที่: 22/03/2011 15:12:46 เข้าชม: 24714 เชฟ: Lek เวลาทำ: 90 นาที ปานกลาง พาย แป้งพาย การทำแป้งพาย ขนมอบ แป้งพายร่วนสามารถนำไปทำเป็นพายชนิดต่างๆได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นพายข้าวโพด, พายสับปะรด, หรือพายผักโขม ฯลฯ และวิธีทำก็ไม่ยากจนเกินไป ลองทำดูค่ะ แป้งพายร่วน สูตรแป้งพายร่วน แป้งพายร่วนสามารถนำไปทำเป็นพายชนิดต่างๆได้อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นพายข้าวโพด, พายสับปะรด, หรือพายผักโขม ฯลฯ และวิธีทำก็ไม่ยากจนเกินไป ลองทำดูค่ะ
อ่าน 3. 2k ครั้ง Homework เกิดจากชั้นของเนยที่แทรกตัวอยู่ในชั้นของแป้ง เมื่ออบด้วยอุณหภูมิสูงจะเกิดแรงดันไอน้ำทำให้ขนมพองตัวขึ้น สิ่งสำคัญในการทำพายชั้นคือ เพรสตรี้มาร์การรีน ที่มีคุณสมบุติพิเศษ เรียกว่า plasticity ทำให้เป็นแผ่นบางๆ ขนมอบประเภทนี้จะมีทั้งไส้คาวและหวาน 16 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย แป้งP.
29 กรัม
Close To Heaven: *** สูตรแป้งพายในดวงใจ Perfect (All-Butter) Pie Crust ***
แร๊ปเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30-60 นาที 21. ทำซ้ำจนได้ 3 รอบ หรือ 3 Book folds (นำเข้าพักไว้ 30-60 นาที ทุกรอบ ในตู้เย็น) 22. เมื่อครบ 3 รอบ, 3 Book folds นำมารีดหนาประมาณ 0. 5-2. 0 ซม. แล้วแต่ความหนาของขนมที่ต้องการ 23. ตัดด้วยมีด, ตัวตัดขนม หรือ พับตามต้องการ 24. วางบนถาดที่ทาเนยไว้โดยทั่ว 25. นำไข่ไก่ทั้งฟองตีจนเข้ากัน ใช้แปรงจุ่มไข่ทาด้านบนแป้งพายจนทั่ว 26. นำเข้าเตาอบที่อุ่นเตรียมไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ถ้าขนมชิ้นเล็กใช้เวลา 15 นาที และเพิ่มเวลาขึ้นตามขนาดของขนม 27. เมื่อสุกแล้วนำมาพักบนตะแกรงจนเย็น 28. แต่งเสิร์ฟตามต้องการ สูตรชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน) วัตถุดิบชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน) ส่วนผสมสำหรับ 15 ชิ้น 1. เนยเค็ม 100 กรัม 2. น้ำ 100 กรัม 3. นมจืด 50 กรัม 4. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม 5. ไข่ไก่ 2 ฟอง 6. ไอซิ่ง 100 กรัม 7. ผงซินนาม่อน ตามชอบ 8. น้ำมัน อุปกรณ์ที่ใช้ 1. ถุงบีบ 2. หัวบีบรูปแฉก 3. กระทะ 4. ที่คีบ 5. ชามผสม 6. หม้อ 7. พายไม้ วิธีทำชูโรส Churros (ปาท่องโก๋สเปน) 1. นำเนยเค็ม น้ำ และนมจืดตั้งไฟจนหมด ละลายเข้ากัน 2. นำขึ้นจากเตา ใส่แป้งอเนกประสงค์จนหมด คนจนส่วนผสมเข้ากันดี 3.
พายข้าวโพด แป้งพายกรอบพองฟูเรียงตัวเป็นชั้นสวยกับไส้ข้าวโพดหอม ๆ สูตรนี้ทำง่าย เพราะแอ๊วแอ๊วใช้แป้งพายสำเร็จรูปและข้าวโพดแช่แข็งมาทำไส้ขนม อร่อยครบรส ทั้งหวาน มัน เค็มตามแบบขนมฝรั่งสไตล์ไทย ๆ ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 35 นาที แป้งพัฟฟ์เพสตรี้แช่แข็ง 1 แผ่น ข้าวโพดแช่แข็ง 2 ถ้วย นมจืด ½ ถ้วย เนยจืด 50 กรัม น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ นมจืดสำหรับละลายแป้ง ¼ ถ้วย วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2. ใส่ข้าวโพดแช่แข็ง นม เนย และน้ำตาลทรายลงในหม้อยกตั้งไฟจนส่วนผสมเดือดและน้ำตาลละลาย 3. ละลายแป้งข้าวโพดกับนมคนให้เข้ากัน เทใส่ลงในหม้อคนเร็วจนส่วนผสมข้นเหนียว ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น 4. ตัดแป้งพัฟฟ์เพสตรี้แช่แข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 2. 5 × 4 นิ้ว ตักส่วนผสมไส้ข้าวโพดวางตรงกลาง พับแป้งพายเข้าหากันแล้วใช้ส้อมกดขอบจนติดกันดีนำเข้าเตาอบนาน 15 – 20 นาทีหรือจนสุกเป็นสีเหลืองทองจึงแซะออกจากถาด พักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 293. 71 กิโลแคลอรี โปรตีน 3. 13 กรัม ไขมัน 18. 15 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30. 37 กรัม ไฟเบอร์ 0.