หากหลังกินข้าวเสร็จแล้วเกิดอาการหิวน้ำมาก ๆ หรือง่วงนอนให้สงสัยก่อนได้เลยว่าตัวเองถูกผงชูรสเล่นงานเข้าแล้ว วิธีลดอาการแพ้ผงชูรสไม่สามารถทานยาแก้แพ้ได้เหมือนอาการแพ้ตัวอื่น ๆ เช่น แพ้ถั่ว แพ้กุ้ง แต่เราสามารถบรรเทาได้ด้วยการดื่มน้ำเยอะ ๆ เลือกดื่มชาหรือโซดา เพื่อลดความเค็มและอูมามิที่ตกค้างอยู่ในปาก เมื่อทานน้ำเข้าไปจำนวนมากทำให้ร่างกายสามารถขับของเสียออกมาได้อย่างรวดเร็ว ช่วยลดอาการได้ดีในระดับหนึ่งเชียวล่ะ! 4 อาการแพ้ผงชูรสเป็นอย่างไร? คนส่วนมากคงจะสงสัยว่าการแพ้ผงชูรสเนี่ยมันมีอยู่จริงหรือ?
กินผงชูรสทำให้ผมร่วง จริงหรือ?
" อย่ากิน ผงชูรส เยอะนะ เดี๋ยว ผมร่วง หมดหรอก " ตั้งแต่เด็ก ๆ เรามักจะเคยได้ยินคำตักเตือนจากผู้ใหญ่ ว่าอย่ากินอาหารบางอย่าง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรืออาหารร้านที่ใส่ ผงชูรส เพราะว่าถ้าทานมากๆ เข้า จะทำให้ ผมร่วง ได้!! ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร? ไปดูกันครับ ผงชูรสคืออะไร?
โทษของผงชูรสทำให้ผิวหนังไม่แข็งแรง สารสำคัญในผงชูรสเป็นตัวการที่ทำให้ วิตามินบี 6 ในร่างกายลดลง ส่งผลระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร่างกายขาดวิตามินบี 6 จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย จากการศึกษาพบว่าผงชูรสทำให้เกิดอาการแพ้บริเวณผิวหนังเรื้อรังได้มากกว่าปกติ 6. โทษของผงชูรสก่อให้เกิดความผิดปกติกับทารกในครรภ์ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ที่รับประทานผงชูรสเป็นประจำ อาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดอาการเลือดคลั่งในสมองของทารก นอกจากนั้นในรายที่แพ้จะทำให้ทารกแรกเกิดมีอาการชักไม่ทราบสาเหตุได้ 7.
ภาวะขาดวิตามินบางชนิด และภาวะทุพโภชนาการ การขาดวิตามินก็ส่งผลเช่นกัน โดยเฉพาะวิตามินอย่างสังกะสี, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี 2 (Riboflavin), วิตามินบี 7 (Biotin), วิตามินบี 12, วิตามินดี, โฟเลต และซีลีเนียม เป็นต้น รวมถึงการรับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะการขาดโปรตีน (Protein-calorie Malnutrition) ที่ส่งผลให้ผมเส้นเล็กหรือร่วงง่าย 6. ภาวะหนังศีรษะอักเสบ (Severe Seborrheic Dermatitis) ข้อนี้รวมถึงการแพ้สัมผัสอย่างรุนแรงบริเวณหนังศีรษะ (Severe Contact Dermatitis) เช่น แพ้ยาย้อมผมอย่างรุนแรง 7. การกินยาบางชนิด เช่น ยาสิวในกลุ่ม Isotretinoin, ยาลดความดันกลุ่มเบต้าบล็อกเกอร์, ยาในกลุ่ม Lithium, ยาลดไขมัน 8. การได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย เมื่อร่างกายสะสมสารพิษประเภทโลหะหนักต่อเนื่องกันเป็นระยะเวลานาน หรือได้รับปริมาณมากแบบฉับพลัน เช่น สารหนู หรืออาร์เซนิก (Arsenic), แทลเลียม (Thallium), และซีลีเนียม (Selenium) 9. ความเครียดรุนแรง หลายคนอาจไม่ทราบว่าความเครียดก็ส่งผลต่อเส้นผลของเราเช่นกัน 10. การถอนดึง หรือแกะเกาเส้นผมตนเอง เส้นผมบริเวณที่ถูกถอนดึงเป็นประจำจะบางลง ถ้ายิ่งถอนต่อเนื่องกันนานๆ อาจทำให้ผมไม่ขึ้นกลับมาใหม่
"กินมากแล้วผมร่วงนะ" ประโยคสุดคลาสสิกที่พ่อแม่เอาไว้ขู่ลูกไม่ให้กินบะหมี่สำเร็จรูปที่มีผงชูรสเป็นส่วนประกอบมากเกินไปทั้ง ๆ ที่มันแสนจะอร่อย ยิ่งกินยิ่งยากที่จะหยุด แล้วตกลงว่าเส้นผมเรามันจะร่วงจริงเหรอ? หากอ้างอิงตามผลการวิจัยแล้ว จริง ๆ ผงชูรสนั้นไม่มีความเกี่ยวข้องอะไรกับอาการผมร่วงเลย เป็นการขู่เพื่อไม่ให้เด็ก ๆ รับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์มากกว่าต่างหาก! 6 วิธีเอาตัวรอดจากผงชูรส?
14 อาหารแก้ผมร่วง เพิ่มผมดกดำ ผมแข็งแรงขึ้นจนคนอิจฉา จะหลีกเลี่ยงผงชูรสได้อย่างไร?
1 ผงชูรสคืออะไร? เคยสงสัยกันไหมว่าความลับของความอร่อยของผงชูรสที่แท้จริงแล้วมันมาจากไหนกัน!? คำตอบคือ เจ้าตัว "Monosodium glutamate (โมโนโซเดียม กลูตาเมต) หรือที่คนไทยเรียกกันอย่างติดปากว่าผงชูรสเป็นสารสกัดชนิดหนึ่งที่สามารถสกัดได้จากวัตถุดิบหลากหลายชนิด เช่น มันสำปะหลัง ถั่วเหลือง สาหร่าย หรืออาหารที่มีโปรตีน มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว มีหน้าที่ปรุงแต่งรสอาหาร รสชาติของโมโนโซเดียม กลูตาเมตนั้น ค้นพบโดย ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ และได้ตั้งชื่อว่า "อูมามิ" ซึ่งมีความหมายว่าเป็นรสชาติที่กลมกล่อม แต่เจ้าความกลมกล่อมหรืออูมามิที่ว่าเนี่ยสามารถเกิดจากการทำอาหารได้โดยไม่ต้องใส่ผงชูรสเพิ่มลงไปก็ได้ เช่น การต้มซุปไก่ที่ผ่านการปรุงอย่างดีก็ได้รสชาติไม่ต่างจากการเติมผงชูรสลงไปเลยเชียวล่ะ แต่การมานั่งเคี่ยวซุปมันเสียเวลา เติมผงชูรสช้อนเดียวก็ได้รสกลมกล่อมแล้ว เพราะแบบนั้นเองผงชูรสจึงเป็นที่นิยมไปอย่างแพร่หลายทั่วโลก เพราะทั้งหาซื้อได้ง่าย และความรวดเร็วในการสร้างรสชาติอาหารให้อร่อยเหมือนเทวดาเสกนั่นเอง! 2 ผงชูรสมีกี่ประเภท?
"ผงชูรส" ทานแบบไหน ปลอดภัย-เสี่ยงอันตราย อันตรายจาก "ผงชูรส" หากกินมากเกินไป เสี่ยงใจเต้น-อัมพาตชั่วคราว 3 ประโยชน์ของ "ผงชูรส" ที่คุณอาจไม่รู้ 6 "ผงชูรส" จากธรรมชาติ อร่อยลิ้น โดยไม่อันตรายต่อร่างกาย