ค่อยๆผสมน้ำใบเตยลงไปทีละน้อยเช่นกัน แล้วตีให้แป้งเนียน 5. ผสมกะทิส่วนที่ 2 ลงไปทีละน้อย [ ในส่วนนี้เราสามารถลด หรือเพิ่มกะทิได้ ต้องดูตัวแป้งว่าเหลวหรือข้นเกินไป ให้มีลักษณะคล้ายนมข้นหวาน 6. จากนั้นตีแป้งเร็วๆ ให้เกิดฟองอากาศเล็กๆ 7. พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ก่อนนำไปทอด จะได้ขนมที่นุ่ม 8. ใช้ไฟอ่อนในการทอด น้ำมันร้อนจัด เทแป้งลงไป รอให้แป้งสุก เหลือจุดตรงกลางก็ตักน้ำมันราด ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หน้าตาของขนมฝักบัวที่ได้ ที่มา: นอนฟัง เสียงฝน. Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?
ครึ่ง ก่อนที่เราจะนำไปทอด วิธีการทอดขนม สำหรับวิธีการทอด ให้เราตั้งไฟในกระทะ จากนั้นใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยลดไฟลงมาทีละน้อย ทำการเทแป้งลงไปรอให้ตัวแป้งสุกเหลือง จุดตรงกลางแล้วก็ตักน้ำมันราดด้านบน ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เขียน / เรียบเรียงใหม่โดย: Postsod ขอบคุณข้อมูลจาก: นอนฟังเสียงฝน
ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้าสด 2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียวสด 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลปีบ ½ ถ้วยตวง น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวเหนียวและนํ้าตาลเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งนิ่ม ให้แป้งมีลักษณะเหมือนนมข้น ถ้าแห้งไปก็ให้เติมนํ้า หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็นฟองทั่ว 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้กระทะใบเล็กก้นลึก ตั้งไฟพอร้อน ตักแป้งหยอดลงในกระทะ แล้วปักไม้ไว้ตรงกลางแป้ง ขอบแป้งจะขึ้นมาเป็นสัน ส่วนกลางขนมจะนูนขึ้นมาเมื่อสุก ให้ทอดขนมได้ครั้งละอัน ระหว่างทอดหมั่นตักนํ้ามันราดขนมให้ทั่ว จะได้สุกเหลืองสม่ำเสมอ 3. เมื่อขนมสุกตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดนํ้ามัน หมายเหตุ ภาคใต้เรียก ขนมจู้จุน วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้